Ernährung und gesunde Kost
Ernährung ist ein grundlegender Pfeiler der Gesundheit. In spanischsprachigen Ländern ist die Gastronomiekultur sehr reich, und das Wissen über Ernährung hilft dir sowohl im Alltag als auch bei medizinischen oder ernährungswissenschaftlichen Konsultationen.
Lebensmittelgruppen
| Gruppe | Spanisch | Beispiele |
|---|---|---|
| Proteine | las proteínas | Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Eier |
| Kohlenhydrate | los carbohidratos / los hidratos de carbono | Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln |
| Fette | las grasas | Olivenöl, Avocado, Nüsse |
| Vitamine | las vitaminas | Obst, Gemüse |
| Mineralstoffe | los minerales | Kalzium, Eisen, Magnesium |
| Ballaststoffe | la fibra | Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte |
| Wasser | el agua | — |
Wichtige Nährstoffe
| Nährstoff | Spanisch | Hauptquelle |
|---|---|---|
| Kalzium | el calcio | Milchprodukte, Brokkoli |
| Eisen | el hierro | Rotes Fleisch, Linsen |
| Vitamin C | la vitamina C | Orange, Kiwi, Paprika |
| Omega-3 | el omega 3 | Fettreicher Fisch, Walnüsse |
| Protein | la proteína | Fleisch, Hülsenfrüchte, Tofu |
| Antioxidantien | los antioxidantes | Beeren, grüner Tee |
Die Mittelmeerdiät (la dieta mediterránea) ist in Spanien ein sehr präsentes Konzept. Sie basiert auf Olivenöl, Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch und wenig rotem Fleisch. Sie ist weltweit für ihre Vorteile für die Herzgesundheit anerkannt.
Über Essgewohnheiten sprechen
| Gewohnheit | Beispiel |
|---|---|
| Ausgewogen essen | Intento llevar una alimentación equilibrada. |
| Zucker reduzieren | Estoy intentando reducir el consumo de azúcar. |
| Vegetarismus | Soy vegetariano/a / vegano/a. |
| Unverträglichkeiten | Soy intolerante a la lactosa / al gluten. |
| Allergien | Soy alérgico/a a los frutos secos. |
| Bestimmte Diät | Sigo una dieta baja en carbohidratos. |
Begriffe auf Nährstoffetiketten
| Spanisch | Deutsch |
|---|---|
| las calorías / la energía | die Kalorien / die Energie |
| las grasas saturadas | die gesättigten Fettsäuren |
| el azúcar añadido | der zugesetzte Zucker |
| la sal / el sodio | das Salz / Natrium |
| por porción | pro Portion |
| ingesta diaria recomendada | empfohlene Tagesdosis |
| sin gluten | glutenfrei |
| sin lactosa | laktosefrei |
| ecológico / bio | biologisch / bio |
| light / bajo en grasa | leicht / fettarm |
Diätarten
| Diät | Spanisch | Beschreibung |
|---|---|---|
| Ausgewogen | equilibrada | alle Gruppen in Proportion |
| Vegetarisch | vegetariana | ohne Fleisch |
| Vegan | vegana | ohne tierische Produkte |
| Mediterran | mediterránea | Olivenöl, Fisch, Hülsenfrüchte |
| Low-Carb / Keto | baja en carbohidratos / cetogénica | wenig Kohlenhydrate |
| Glutenfrei | sin gluten | für Zöliakie-Betroffene |
Bevor du eine restriktive Diät beginnst, konsultiere einen Ernährungsberater (dietista-nutricionista). In Spanien ist der offizielle Titel dietista-nutricionista. Extreme Diäten ohne Aufsicht können zu Nährstoffmängeln führen.