Suppen un Eintöpp op Plattdüütsch

Suppen un Eintöpp sünd de Seele vun de norddüütsche Küük — warm, sattmakend un mit Leev kookt. Hier leerst du de wichtigsten Begriffe un Gerichte op Platt.

Grundvokabeln Suppen

Plattdüütsch	Hoochdüütsch
de Supp	die Suppe
de Eintopf	der Eintopf
de Brüh	die Brühe
de Bouillon	die Bouillon
de Fond	der Fond
röken	köcheln / leise kochen
würzen	würzen
absmecken	abschmecken
de Schöppe	die Suppenkelle

Tradischonelle norddüütsche Suppen

Erbsensupp

Plattdüütsch	Hoochdüütsch
de Erbsensupp	die Erbsensuppe
de Erbsen	die Erbsen
de Speck	der Speck
de Mettwurst	die Mettwurst
de Möhr	die Möhre / Karotte
de Sellerie	der Sellerie
de Lorberblad	das Lorbeerblatt

Rezept op Platt: Erbsen över Nacht in Water leggen. Mit Speck, Möhren un Sellerie koken. Rüm twee Stunden smöören laten. De Mettwurst dat laatste halve Stunde mitkooken. Mit Salz un Peper absmecken.

Erbsensupp is dat Leibgericht in de Bundeswehr un op Segelschippen — se is kräftig, höllt warm un kann man lange kooken. Op Platt seggt man: “Erbsensupp is Armelüüd-Eten — aver smeckt as’n König!”

Labskaus

Plattdüütsch	Hoochdüütsch
de Labskaus	der Labskaus
dat Pökelfleisch	das Pökelfleisch
de Rote Beet	die Rote Bete
de Hering	der Hering
dat Spiegelei	das Spiegelei
stampfen	stampfen
mischen	mischen

Weetst du dat? Labskaus is dat Gericht vun de Seefahrer — dat is een Mischung ut Pökelfleisch, Kartoffeln, Roter Beet un Hering, dat meist mit Spiegelei serveert ward. Hamborgsch Labskaus is weltbekaant!

Rode Grütz

Plattdüütsch	Hoochdüütsch
de Rode Grütz	die Rote Grütze
de Bessen	die Beeren
de Erdbeeren	die Erdbeeren
de Johannisbeeren	die Johannisbeeren
de Reem	die Sahne / Schlagsahne
süßen	süßen
andiecken	andicken

“Rode Grütz” is een Dessert, keen Hauptgericht — man verwessele dat nich mit de “Grütze” in de Pinkelwurst! Rode Grütz is süüt un ward kalt mit Reem serveert.

Suppen un Eintöpp op Plattdüütsch

Lernziele

Suppen un Eintöpp op Plattdüütsch

Grundvokabeln Suppen

Tradischonelle norddüütsche Suppen

Erbsensupp

Labskaus

Rode Grütz

Teste dien Weten