Grünkohl mit Pinkel — Dat norddüütsche Nationalgericht

Grünkohl mit Pinkel is dat Leibgericht vun Norddüütschland. In’n Winter — besünners nah’n eersten Frost — kookt jede Familie ehr Grünkohl. Hier leerst du allns, wat du dorüm op Platt weten möst.

Woortschatz rund üm Grünkohl

Plattdüütsch	Hoochdüütsch
de Grünkohl / Braunkohl	der Grünkohl
de Pinkel	die Pinkel (Grützwurst)
de Kasseler	das Kasseler
de Kochwurst	die Kochwurst
de Speck	der Speck
de Schmalz	das Schmalz
de Senf	der Senf
de Kartoffel	die Kartoffel
koken	kochen
dünsten	dünsten

“Pinkel” is en Grützwurst, de besünners in Bremen un Oldenburg bekaant is. Se ward ut Grütze, Speck un Gewürze maakd. Op Platt seggt man: “Ohne Pinkel is Grünkohl keen richtig Mahl!”

Dat Rezept op Platt

Wat du bruukst:

1 kg Grünkohl (frisch oder froren)
4 Stück Pinkel
2 Stück Kasseler
200 g Speck
1 grote Insel (Zwiebel)
Salz, Peper, Muskatnoot

So geiht dat:

Den Kohl waschen un in lüttje Stücken sniegen.
De Insel in Schmalz anbraden.
Den Kohl dorto doon un mit Water begeten.
De Würst un dat Kasseler leggen.
Rüm twee Stunden koken laten.
Mit Kartoffeln serveeren.

Kohlfahrt — de tradischonelle Wanderung

Plattdüütsch	Hoochdüütsch
de Kohlfahrt	die Kohlfahrt / der Kohlgang
wandern	wandern
de Bollerwagen	der Bollerwagen
de Schnaps	der Schnaps
de Köm	der Kümmelschnaps
singen	singen
dat Speel	das Spiel
de Kohlkönig	der Kohlkönig

Weetst du dat? In’n January un Februar gaht vääl Gruppen op Kohlfahrt: man wandert mit’n Bollerwagen, drinkt Schnaps un eet denn tosamen Grünkohl. Dat is en ol Tradischoon ut Norddüütschland!

Grünkohl ward nah’n eersten Frost beteren – de Frost maakd den Kohl söter. Dorüm fangt de Kohlsaison meist no November an. Op Platt: “Na’n Frost smeckt de Kohl noch beter!”

Grünkohl mit Pinkel — Dat norddüütsche Nationalgericht

Lernziele

Grünkohl mit Pinkel — Dat norddüütsche Nationalgericht

Woortschatz rund üm Grünkohl

Dat Rezept op Platt

Kohlfahrt — de tradischonelle Wanderung

Teste dien Weten