Esstraditionen — Kohlsaison, Schmalzkuchen und Fastnacht
Essen und Feiern gehören in Norddeutschland zusammen. Der Jahreskreis bringt bestimmte Gerichte und Traditionen. Hier lernst du die wichtigsten auf Platt.
Die Kohlsaison
Die Kohlsaison beginnt im November und geht bis in den März. In dieser Zeit ist Grünkohl Pflicht!
| Plattdüütsch | Hochdeutsch |
|---|---|
| de Kohlsaison | die Grünkohlsaison |
| de Kohlfahrt | die Kohlfahrt / der Kohlgang |
| de Kohlkönig | der Kohlkönig |
| de Kohlkönigin | die Kohlkönigin |
| de Bollerwagen | der Bollerwagen |
| de Wanderung | die Wanderung |
| feiern | feiern |
| singen | singen |
Bei der Kohlfahrt wird ein Spiel gespielt, und der Verlierer muss den Bollerwagen ziehen. Der Gewinner wird Kohlkönig oder Kohlkönigin. Das ist eine alte norddeutsche Tradition!
Schmalzkuchen und Fastnacht
Kurz vor der Fastnacht backt man Schmalzkuchen — das sind kleine Teigballen, die in Schmalz oder Fett frittiert werden.
| Plattdüütsch | Hochdeutsch |
|---|---|
| de Schmalzkuken | der Schmalzkuchen |
| de Fastnacht | die Fastnacht / Karneval |
| friteeren | frittieren |
| dat Fett | das Fett |
| dat Schmalz | das Schmalz |
| de Pulverzücker | der Puderzucker |
Schmalzkuchen-Rezept auf Platt: Teig ut Meel, Heev, Milk un Eeer maaken. Lüttje Ballen formen. In heettet Fett backen, bet se golen sünd. Mit Pulverzücker bepuddern. Sofort warm eten!
(Teig aus Mehl, Hefe, Milch und Eiern machen. Kleine Ballen formen. In heißem Fett backen, bis sie golden sind. Mit Puderzucker bestäuben. Sofort warm essen!)
Weihnachtsessen
| Plattdüütsch | Hochdeutsch |
|---|---|
| de Goos | die Gans |
| de Brootkartoffeln | die Bratkartoffeln |
| de Rotkohl | der Rotkohl |
| de Soß | die Soße / Sauce |
| de Klaben | der Klaben (Stollen) |
| de Plätten | die Plätzchen |
| de Glühwien | der Glühwein |
Ostern und Frühling
| Plattdüütsch | Hochdeutsch |
|---|---|
| de Osterkuken | der Osterkuchen |
| de Lammbraden | der Lammbraten |
| de Spargel | der Spargel |
| de Radiesje | das Radieschen |
| frische Kröder | frische Kräuter |
„De Plätten” ist in Norddeutschland das Wort für Weihnachtsplätzchen — das ist ganz anders als „Keks” in Süddeutschland. Vorsicht bei Rezeptbüchern aus verschiedenen Regionen!